Sautè di vongole

Vongole: kg. 3
Prezzemolo: abbondante
Olio: decilitri 2
Pepe: abbondante
Aglio: 2 spicchi
Sale: niente

In un ruoto piuttosto grande fate friggere l’aglio nell’olio; versate le vongole lavate e il pepe, mescolate e lasciatele cuocere finchè non saranno tutte aperte. Toglietele poi dal ruoto scolandole, e passate il brodo da un colino fitto.
Rimettete le vongole nel loro brodo, aggiungete il prezzemolo e fatele riscaldare per 2 o 3 minuti.

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