Zuppa di lenticchie

Lenticchie: gr. 450
Prezzemolo tritato: q. b.
Olio: gr. 125
Pomodori pelati: n. 4
Aglio: 2 spicchi
Sale e pepe: q. b.

Fate cuocere le lenticchie coperte da 4 o 5 dita di acqua a fuoco lentissimo.
Quando, dopo un paio d’ore saranno pronte, aggiungetevi l’olio, l’aglio, il prezzemolo, il sale, i pelati, il pepe (se volete); lasciatele al fuoco ancora una mezz’oretta e poi servitele.
Abbiate cura di tenere pronta un po’ d’acqua a bollore da aggiungere alle lenticchie nel caso fossero troppo asciutte.

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