Vermicelli al tonno

Pelati in scatola: gr. 400
Tonno sott’olio: gr. 200
Olio: gr. 150
Prezzemolo: abbondante
Aglio: 2 spicchi
Peperoncino forte: un pezzetto
Acciuga salata: mezza
Vermicelli: gr. 600
Sale: poco

Fate soffriggere l’olio con l’aglio. Quando quest’ultimo sarà biondo, toglietelo e, a fuoco bassissimo, fate disfare nell’olio mezz’acciuga.
Subito dopo, mettete il tonno sminuzzato e lasciatelo a lungo e lentamente insaporire con un pezzetto di peperoncino forte. Per finire aggiungete i pelati sgocciolati e, rigirandoli spesso, fateli cuocere a fuoco vivo per circa un quarto d’ora, unendovi il prezzemolo 5 minuti prima di toglierli dal fuoco. Verificate il sale e poi condite i vermicelli precedentemente cotti.

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