Pampuglie (o chiacchiere)

Ingredienti:

3 uova;

50 gr di burro;

300 gr di farina;

1 pizzico di sale.
ChiacchiereImpastate gli ingredienti e lavorateli bene per ottenere una pasta piuttosto morbida. Fatela riposare alquanto ed allargatela poi con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile che taglierete col tagliapasta a losanghe o a strisce.

Incrociate le strisce senza stringerle troppo e friggetele in olio bollente abbondante.

Fatele sgocciolare su carta assorbente e rigiratele ancora calde nello zucchero.

 

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