Zeppulelle ‘e pasta crisciuta (Zeppolette di pasta)

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Ingredienti:

500 gr di farina;

300 gr di acqua;

2 dadi di lievito di birra;

sale q. b.

olio di semi per la frittura

Sciogliete il lievito con un po’ d’acqua tiepida e mettetelo con la farina ed un pizzico di sale in una terrina. Cominciate a lavorare l’impasto aggiungendovi poco alla volta il resto dell’acqua fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo. Lasciate lievitare in un posto tiepido, lontano da correnti d’aria, e quandola pasta  sarà cresciuta (dopo circa due ore), aiutandovi con un cucchiaio prendetene dei pezzetti e buttateli nell’olio bollente.

Lasciatele scolare su carta assorbente e servite ben calde per gustarle in tutta la loro fragranza.

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