Alici marinate

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di alici fresche;

aceto;

olio extravergine d’oliva;

peperoncino;

2 spicchi d’aglio;

1 ciuffo abbondante di prezzemolo tritato;

sale e pepe, q. b.

Pulite le alici togliendovi testa, lische e interiora; lasciate invece la coda, lavatele e fatele scolare bene.

Disponetele in un piatto fondo o una ciotola a strati, condendo ogni strato con sale, pepe, peperoncino, prezzemolo e aglio. Quindi ricoprite completamente con olio e aceto.

Fatele insaporire almeno 4 ore prima di servirle.

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