Spaghettone di Gragnano e zucchine con vongole veraci

Ingredienti:

400 gr spaghettonispaghettone_vongole
500 gr di zucchine
500 gr di vongole
1 spicchio dʼ aglio
Olio di oliva

Procedimento:

Tagliare le zucchine(solo la parte verde) con lʼaiuto di una mandolina o di uno strumento per pelare, formando degli spaghetti e cuocerli in abbondante acqua salata con gli spaghettoni. Nel frattempo aprire le vongole in una padella con lʼolio e lʼaglio. Scolare la pasta con le zucchine e saltare il tutto con il sughetto ottenuto e impiattare.

Chef Angelo Fabozzo e Ulderico Laudadio

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