Linguine capperi, acciughe e olive

Olio: gr. 150
Acciughe salate: gr. 100
Aglio: 2 spicchi
Prezzemolo: abbondante
Capperi: gr. 100
Pepe: q. b.
Olive nere di Gaeta: gr. 100
Linguine o vermicelli: gr. 600
Sala nella salsa: niente

Mettete i capperi in bagno per un’oretta onde perdano il troppo sale e poi scolateli; snocciolate le olive, lavate e spinate le acciughe.
Fate rosolare l’aglio nell’olio, versate nella casseruola i capperi e le olive con un paio di cucchiai d’acqua, il prezzemolo e il pepe e lasciate cuocere il tutto dolcemente per 5 minuti.
Al momento di spegnere il fuoco aggiungete le acciughe e mescolate perché si disfino. Fate cuocere le linguine, conditele bollenti e servitele.
Facoltativo: pochi pezzetti di pomodori ben sgocciolati.

photo credit: m4_n1c4 Due spaghi veloci con le anciove via photopin (license)

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