Cannolicchi al vino bianco
… una ricetta semplice semplice per gustare questo frutto di mare…
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Pesce
Aringa di casa
Da piatto dei poveri a specialità di alta cucina.
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Acciughe aromatiche
Salvia, alloro e prezzemolo per dare un tocco in più di sapore alle acciughe.
Leggi tuttoCalamari ripieni
Stanchi della solita frittura? Un modo nuovo per preparare i calamari
Leggi tuttoCapitone laccato con cicoria, capperi e olive
Un’alternativa per chi sostiene che la morte del capitone sia nel fritto…
Leggi tuttoBaccalà mantecato e giardiniera all’aceto di mele
Baccalà mantecato e giardiniera all’aceto di mele
Leggi tuttoCapesante ceci e corallo
Capesante rosticciate al burro di cacao su passata di ceci di Cicerale, fiori di
cipollina e polvere di corallo
Aguglie marinate allo champagne in zuppa di mozzarella
[di Maria de Luca] Per chi è alla ricerca di piatti sofisticati, in grado di stupire i propri ospiti e
Leggi tuttoAlici al piatto
Alici: kg. 1,250
Prezzemolo: abbondante
Olio: gr. 125
Sale: q. b.
Aglio tritato: 1 spicchio
Pepe: q. b.
Pignatiello all’amalfitana
Il segreto è il “pignatiello”