Minestra di fagioli alla contadina
… i sapori della terra…
Leggi il seguito… i sapori della terra…
Leggi il seguito… le antiche ricette della tradizione…
Leggi il seguitoDirettamente dall’antica tradizione campana
Leggi il seguitoDirettamente dalla tradizione del Cilento
“pietanza da Ercoli, da buongustai di palato così fine e coraggioso da affrontare la vulcanica potenza vescicatoria di quel pigmento che il grasso e il caldo portano a estremi fastigi, senza batter ciglio, lasciando che la fronte lievemente s’imperli e solo, di quando in quando, correggendo le più cocenti vampe con un buon sorso di rosso asciutto” (Mario Stefanile, Partenope in cucina)
Con una bella bella porzione di Zuppa di lenticchie fate il pieno di fibre, sali minerali e vitamine.
Leggi il seguitoFra le versioni più accreditate del significato “maritata” c’è quella della salsiccia intera che va.. a maritarsi… fra le altre carni
Leggi il seguitoLa Minestra, arricchita dalla carne, per onorare, nel migliore dei modi, il giorno di festa.
Leggi il seguitoUna ‘pietra miliare’ della cucina povera della Campania. Un piatto sostanzioso nato dalle rimasuglie della campagna
Leggi il seguitoCicoria e scarolella mondate: kg. 1,650 Aglio: 2 spicchi Olio: gr. 150 Parmigiano grattugiato: 2 cucchiai Sale – Pepe: q.
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