Soffritto di maiale

“pietanza da Ercoli, da buongustai di palato così fine e coraggioso da affrontare la vulcanica potenza vescicatoria di quel pigmento che il grasso e il caldo portano a estremi fastigi, senza batter ciglio, lasciando che la fronte lievemente s’imperli e solo, di quando in quando, correggendo le più cocenti vampe con un buon sorso di rosso asciutto” (Mario Stefanile, Partenope in cucina)

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Minestra maritata

<img class="alignleft" style="margin-top: 3px; margin-bottom: 3px; margin-left: 5px; margin-right: 5px; border: 1px solid black;" src="http://www.girogustando.it/images/Utente/6_150_minestra_maritata.jpg" alt="" width="150" height="112" /Broccoli di foglia mondati: gr. 400
Salamino: gr. 250
Broccoletti mondati: gr. 300
Maiale fresco: gr. 300…

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